ขมิ้นขาว อร่อยดี คุณประโยชน์ดี มีสาระ
ขมิ้นขาว เป็นพืชสมุนไพร ที่น้อยคนนักจะรู้จัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนสมัยใหม่ ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่ใครๆหลายท่านละเลย
วันนี้เลยจำต้องนำคุณประโยชน์ ของขมิ้นขาว มาเล่ากันใหม่ ซึ่งขมิ้นขาวนั้นมีคุณประโยชน์ ขับลมในไส้ ขมิ้นขาวมีสารประเภทหนึ่ง
เรียกว่า curcumin คุ้มครองป้องกันโรคมะเร็งได้  pgslot น้ำสุกขมิ้นมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำดี ใช้รักษาอาการนิ่วในถุงน้ำดี และก็โรค
กระเพาะได้ ขมิ้นสดยังช่วยขับลม แก้ท้องเฟ้ออีกด้วย ขมิ้นขาวสด เมื่อทาน 100 กรัมให้วิตามินซีถึง 16 มก.
ส่วนขมิ้นชันให้วิตามินซี 12 มก.
คุณประโยชน์ทางของกิน
เหง้าสด เอามากินเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก หรือนำไปยำ pgslot แกง ส่วนที่ใช้เป็นของกิน เหง้าสด ซึ่งซื้อได้ตามท้อง
ตลาดสดปกติ ก็จะมีขายอยู่ ซึ่งราคาก็ไม่แพงเท่าไร เพราะมีคนรับประทานเฉพาะกรุ๊ปหรือเช่นไรไม่เคยรู้ได้ ถ้า
คนที่นิยมกินอาหารแนวสุขภาพแล้ว โดยมากจะรู้ว่า ขมิ้นขาวนั้นเป็นประโยชน์มากมายก่ายกองสำหรับคนที่อยากดูแล
สุขภาพด้วยขมิ้นขาวถ้าหากทำตามอย่างตารางเวลาดังนี้ก็จะสามารถช่วยทำให้สุขภาพดี
"ขมิ้นขาว" อร่อยคุณประโยชน์ดี
นายเกษตร
30 กันยายน 2554 05:00 น.

แชร์
บันทึก
คน แบบใหม่น้อยคนนักจะรู้จัก “ขมิ้นขาว” แต่ว่าหากว่าเป็นคนโบราณจะรู้จัก “ขมิ้นขาว” อย่างดีเยี่ยม แล้วก็นิยมกินอย่างมากมายทุกภาคของประเทศ ไทย โดยส่วนมากที่เจอวางจำหน่ายตามตลาดสดจะเป็น “ขมิ้นขาว” ประเภทที่ปอกเหลือเพียงแค่เนื้อในเป็นสีขาว ผู้คนซื้อไปกินแบบใหม่ๆกับน้ำพริกจำพวกต่างๆรสกรอบหอมอร่อยมากซึ่ง“ขมิ้นขาว” ประเภทที่ปอกแล้วจะนำไปปลูกเพื่อเพาะพันธุ์มิได้ ถ้าคนใดกันต้องการจะเอาหัวของ “ขมิ้นขาว” ไปปลูกหรือเพาะพันธุ์จำเป็นต้องใช้หัวสดจำพวกที่มิได้ปอกเพียงอย่างเดียว ก็เลยจะปลูกได้เสร็จ

ขมิ้นขาว หรือ CURCUMA SP. อยู่ในตระกูล ZINGIBERACEAE เป็นไม้ล้มลุกพวกมีหัวหรือเหง้าใต้ดินเหมือนขิงทั่วๆไป ลำต้นแล้วก็ใบคล้ายกับขมิ้น แต่ว่าจะเตี้ยกว่า ใบจะมีทาสีขาวทั่วๆไป

หัว หรือเหง้า ทรงกลม โตเต็มกำลังราวนิ้วโป้งมือคนแก่ แผ่กระจายชิดกันเป็นแง่งหรือเป็นกลุ่มจำนวนหลายชิ้น เปลือกหัวเป็นสีน้ำตาล มีรอยแบ่งเป็นข้อๆเมื่อปอกที่ห่อหัวค่อนข้างจะเจอเนื้อข้างในเป็นสีขาว มีกลิ่นหอมหวนส่วนตัว เมื่อบดรับประทานใหม่ๆจะได้กลิ่นหอมจากหัวรสปร่ามันกรอบอร่อยมาก

เพาะพันธุ์ ด้วย หัว หรือ เหง้า ตามธรรมชาติของ “ขมิ้นขาว” เป็น ไม้เติบโตก้าวหน้าในฤดูฝน ย่ำแย่หรือตายในฤดูแล้ง แม้กระนั้นจะฝังหัว หรือเหง้าอยู่ใต้ดิน รอคอยจนถึงมีหยาดฝนโปรยลงมาในฤดูฝนปีต่อไป ก็เลยจะแตกต้นขึ้นมาใหม่อีกรอบเป็นวัฏจักร พร้อมทั้งมีหัวหรือเหง้ากระจัดกระจายเพิ่มเยอะขึ้นเรื่อยๆ เมื่อถึงหน้าแล้งระหว่างตอนพ.ค.ของทุกปี ก็เลยจะสามารถเก็บหรือขุดเอาหัวที่แก่จัดขึ้นมารับ-ประทานหรือขายได้

ผลดี ทางสมุนไพร หัว หรือ เหง้า รับประทานเป็นยารักษาแผลในไส้ ช่วยเจริญอาหาร ขับเสลด รักษาโรคผิวหนัง เป็นยาบำรุงธาตุ ขับฉี่ ทุเลาอาการท้องอืดพอง เฟ้อ ทำให้ผายลม แล้วก็รักษาไข้ซูบผอมเหลืองดีเลิศ มีชื่อเรียกอีกเป็น “ขมิ้นม่วง”

ตอนนี้ “ขมิ้นขาว” จำพวกที่ยังไม่ปอก เปลือกสามารถนำไปปลูกและก็แพร่พันธุ์ได้ มีขาย เฉพาะที่ตลาดนัดพืชดอกไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวี่วันพุธ-พฤหัสฯ รอบๆโครงงาน 3 แผง “พี่สาวติ๋ม” กับ แผง “รังว่านศรีโชค” ราคาไต่ถามคุ้นเคย เติบโตได้ดิบได้ดีในดินร่วนซุยผสมทราย เกลียดชังอุทกภัยขังโดยเด็ดขาด เมื่อต้นโตสุดกำลังจะมีหัวหรือเหง้ากระจัดกระจายเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ สามารถเก็บกินแล้วก็ใช้ประโยชน์ทางสมุนไพรได้ดังที่กล่าวข้างต้นครับผม.
สมุนไพรขมิ้นขาว หรือสมุนไพรที่บางพื้นที่เรียกว่านขมิ้นขาว ว่านม่วง หรือขมิ้นม่วง เป็นสมุนไพรที่มีดอกสวยสดงดงาม เหง้า ราก มีกลิ่น
หอม แล้วก็ซ่อนเร้นไปด้วยคุณประโยชน์ในตนเองอีกหลายประการ
รูปแบบของขมิ้นขาว
ต้นขมิ้นขาว ขมิ้นขาวมีหัวรูปไข่ ขนาดราวๆ 3-4 x 2-3 ซม. ด้านในมีสีขาวรอบๆศูนย์กลาง หัวมีสีเหลืองอ่อนกระทั่งเกือบจะขาว
เหง้าแตกสาขา ดกราว 1.5 ซม. ขนาดของล าต้นขมิ้นขาวสูงโดยประมาณ 40-80 ซม.
ใบขมื้นขาว มีใบมีลักษณะเป็นใบคนเดียว กว้าง 12-15 ซม. ยาว 30-40 ซม. ก้านยาวห่อต้น
ดอกขมิ้นขาว ดอกสีเหลืองอ่อน กลีบเสริมแต่งสีเขียวอมชมพูซ้อนทับกันหลายกลีบ ดอกขมิ้นขาวจะออกเป็นช่อ ก้านช่อยาวแทงจากเหง้า
ใต้ดิน มักมีดอกในฤดูฝน
คุณประโยชน์ของขมิ้นขาว
1. ช่วยสำหรับในการย่อยของกิน เหง้าอ่อนของขมิ้นขาวมีกลิ่นหอมสดชื่นจากน้ ามันหอมระเหย แล้วก็มีคุณประโยชน์ช่วยสำหรับในการย่อยของกิน สามารถรับประทานเหง้าอ่อนใหม่ๆ
แกล้มกับของกิน จิ้มกับน้ าพริก หรือน าเหง้าอ่อนไปต้มเป็นชาแล้วดื่มแก้แน่นท้องเพราะของกินไม่ย่อยก็ได้
2. ขับลม คุณประโยชน์สุดจี๊ดอีกอย่างของขมิ้นขาวก็คือช่วยขับลมในกระเพาะ โดยยิ่งไปกว่านั้นถ้าหากรับประทานเหง้าอ่อนของขมิ้นขาวใหม่ๆจะ
ช่วยสำหรับเพื่อการขับลมได้อย่างดีเยี่ยม
3. ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง เพราะว่าขมิ้นขาวมีคุณประโยชน์ช่วยสำหรับการย่อยของกิน ช่วยขับลมในกระเพาะ ก็เลยมีส่วนช่วยลดอาการจุก
เสียดแน่นท้อง เนื่องด้วยกรดเกินในกระเพาะหรือของกินไม่ย่อยได้
คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากขมิ้นขาว
๑. เหง้าของขมิ้นขาวสามารถกินใหม่ๆเป็นของเคียง หรือจะน าเหง้าอ่อนมาเป็นผักจิ้มน้ าพริก ท าย าขมิ้นขาว ท าแกงขมิ้น
หรือรับประทานกับน้ าบูดูก็อร่อย นอกเหนือจากคุณประโยชน์ทางยารวมทั้งการท าของกินแล้ว ดอกของขมิ้นขาวยังงาม สามารถน ามาปลูกเป็นไม้
ตกแต่งในบ้านได้อีกด้วยนะ