แกงหน่อไม้ใบย่านาง

จากที่เคยซื้อแกงหน่อไม้ใบย่านาง หรือแกงเปรอะ หรือแกงลาว มาหลายครั้ง แม้จะอร่อยแต่รสชาติไม่ค่อยถูกปาก ลองมาปรุงด้วยฝีมือตัวเองกันเถอะ จะใส่น้ำปลาร้าหรือไม่ใส่ก็ได้ ใส่เครื่องเคราตูม ๆ ได้เลยจ้า

ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง

น้ำใบย่านาง
พริกสด
หอมแดง
ข้าวเบือ
น้ำปลาร้า
หน่อไม้
เห็ดฟาง
ชะอม

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

1. โขลกข้าวเบือให้ละเอียด และโขลกพริกสดและหอมแดงพอหยาบ
2. เทน้ำย่านางคั้นสดใหม่ใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกสดกับหอมแดงที่โขลกไว้ตามลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าและข้าวเบือ ปล่อยไว้ให้เดือด
3. พอเครื่องแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้ว ใส่หน่อไม้กับเห็ดฟาง ชิมรสชาติตามชอบ สุดท้ายก็ใส่ชะอม ปิดเตาเป็นอันเสร็จ
https://have-a-look.net/2023/01/28/%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b9%84%e0%b8%a1%e0%b9%89%e0%b9%83%e0%b8%9a%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%b2%e0%b8%87-%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9/