น้ำพริกอ่อง

“น้ำพริกอ่อง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ สำหรับคนรักอาหารเหนือ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมคลุ้ง และความเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ
ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย และบอกเลยว่าเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ประหยัดงบ เหมาะกับชาวหอพักสุด ๆ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
• หมูสับติดมัน 300 กรัม
• พริกแห้ง 5 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
• กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
• หอมแดง 2 หัว
• กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำ

• โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียวผัดจนเหลือง ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไป
  หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
• พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย
  โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
• https://have-a-look.net/2022/09/20/%e0%b9%80%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b9%83%e0%b8%88%e0%b8%84%e0%b8%99%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b8%ad-%e0%b8%81%e0%b8%b1/