แกงเหลือง

“แกงเหลือง” เมนูกับข้าวง่าย ๆ รสจัดจ้าน สีสันน่ารับประทาน แถมรสชาติยังหรอยแรงฉบับปักษ์ใต้ โดยสูตรนี้จะเพิ่ม
ความอร่อยด้วยมะละกอดิบต้มจนนิ่ม ที่ซึมซับรสชาติของแกงไว้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันสุด ๆ

วัตถุดิบ

• ปลากะพง 1 ตัว
• มะละกอดิบ 1 ลูก
• พริกแห้ง 15 เม็ด
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• ขมิ้นสด 2 แง่ง
• หอมแดง 2 หัว
• ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

• ใส่พริกแห้ง และเกลือ ลงในครก แล้วตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม ขมิ้นสด หอมแดง และข่า
  ตำให้ละเอียดเข้ากันดี แล้วพักไว้
• นำปลากะพงมาแล่เนื้อทั้งสองฝั่งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวขวาง ตั้งน้ำประมาณ 1 ½ ลิตร ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้
  และกะปิลงไป คนให้ละลาย แล้วตั้งให้เดือด ตามด้วยใส่มะละกอลงไป ต้มจนมะละกอสุกใส
• ใส่เนื้อปลากะพงลงไป กดให้พอจม อย่าคนจนกว่าปลาจะสุก เมื่อปลาเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม
• https://have-a-look.net/2022/09/16/%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%99%e0%b8%b9%e0%b8%a3%e0%b8%aa%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%88%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99-%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%b7%e0%b8%ad/